Risotto de Jaiba y Langostinos: Una Cena Elegante y Saludable

Si buscas una cena especial y saludable para San Valentín, este Risotto de Jaiba y Langostinos es la opción perfecta. La combinación de jaiba fresca y langostinos, acompañados de arroz y queso parmesano, ofrece una experiencia culinaria única y deliciosa. Y lo mejor de todo es que esta receta es parte de una alimentación saludable, ya que utiliza ingredientes frescos y sin exceso de grasas ni sodio.

INGREDIENTES:

• 400 g de langostinos pelados y sin cáscara
• 400 g de carne de jaiba
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de arroz.
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 caldo de hueso
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta negra al gusto
• Hierbas frescas picadas (opcional)

PREPARACIÓN:

1. En una sartén grande, calentar 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añadir los langostinos y cocinar hasta que estén dorados y cocidos a través, aproximadamente 3-4 minutos. Retirar los langostinos de la sartén y reservar.
2. En la misma sartén, calentar 1 cucharada de mantequilla restante y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 2-3 minutos.
3. Agregar el arroz y mezclar bien para que se impregne de la mantequilla. Cocinar por 1-2 minutos, hasta que el arroz esté dorado.
4. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido.
5. Añadir el caldo pollo concentrado, y cocinar hasta que el arroz esté suave y cremoso. Agregar más caldo si es necesario.
6. Agregar la jaiba y los langostinos a la mezcla de arroz, y calentar hasta que estén calientes.
7. Remover del fuego y agregar el queso parmesano y las hierbas frescas picadas. Mezclar bien.
8. Servir el risotto en dos platos, acompañado con un buen vino tinto y una vela aromática para crear un ambiente romántico.

Este Risotto de Jaiba y Langostinos es una cena saludable, elegante y deliciosa. Disfrútalo con tu pareja en San Valentín, y haz una pausa para apreciar la calidad de los ingredientes y la creatividad de la receta. ¡Esperamos que lo disfruten tanto como lo hicimos nosotros! Con su combinación de alimentos saludables y sabores intensos, esta receta es una manera perfecta de celebrar la alimentación saludable y el amor. ¡Buen provecho!