Descripción
Corte de cerdo premium, sin marinar.
Además de ser una de las carnes favoritas por su sabor pleno y apetitoso, el cerdo presenta una serie de ventajas dietéticas que vale la pena tener presentes.
Por ejemplo, la grasa de la carne de cerdo es más saludable que la de otros animales, porque su proporción de ácidos grasos mono y poliinsaturados, es mayor que en la grasa de ternera y cordero, lo cual ayuda a compensa los efectos de la grasa saturada y del colesterol.
El consumo de 100 gramos de carne de cerdo permite cubrir el 64% de la dosis diaria recomendada de esta vitamina. La carne de cerdo aporta doce veces más vitamina B1 que la carne de ternera o de pollo -solo comparable con la soja y la avena integral.
La carne de cerdo tiene un alto contenido de proteínas de un gran valor biológico: en promedio, 43 gramos de por cada 100 de producto. A esto hay que agregar su moderado contenido en grasa: la media es 9% del contenido.
Es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida, porque aporta un alto contenido de proteínas de alto valor biológico, y diversos minerales como hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio, necesarios a la hora de mantener los correctos biorritmos corporales. Además, es fuente de tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina y vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12, todas ellas necesarias para lograr y mantener una correcta salud en los tejidos del organismo.
La carne de cerdo se presenta en una gran diversidad de cortes y de productos que se adaptan a las diferentes situaciones fisiológicas o patológicas de los individuos, así como a los requerimientos de los diferentes grupos de edad. El corte más magro es el lomo, que tiene alrededor de un 3% de contenido graso. Se trata de una parte muy suculenta y rica al paladar, fácilmente digerible por parte del organismo y que es de gran utilidad para nuestra alimentación.
La carne de cerdo también contribuirá a mantenernos más activos y llenos de vitalidad, puesto que contiene altas dosis de tiamina, necesaria para conseguir una correcta asimilación de los hidratos de carbono por parte del organismo. Esa misma sustancia también juega un papel importante a la hora de conseguir un equilibrio en el sistema nervioso.
El potasio también es un mineral necesario e indispensable en el organismo, porque se encarga del correcto funcionamiento muscular y de la realización adecuada de los movimientos por parte de los distintos músculos del organismo, entre ellos el corazón.
Durante la infancia la carne de cerdo aporta proteínas de alto valor biológico necesarias para el crecimiento y el desarrollo de los huesos en los niños. Muy recomendable porque es una carne de fácil digestibilidad y fuente de vitaminas B6 y B12 que ayudan al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Además, aporta fósforo que contribuye al mantenimiento adecuado de los dientes con un aporte limitado de grasa, con un perfil altamente insaturado.
Durante el embarazo y la lactancia se incrementan los requerimientos nutricionales. La carne de cerdo es idónea para ayudar a las mujeres a cubrir estas necesidades nutricionales, porque es rica en proteínas, minerales y vitaminas, como la B6, que ayuda a regular la actividad hormonal.
Al mismo tiempo, en personas mayores sus proteínas ayudan a conservar la masa muscular y al mantenimiento de los huesos. Como además la carne de cerdo es de fácil masticación y altamente digestible, también es muy recomendable en esa etapa de la vida.
Los deportistas también tienen requerimientos nutricionales específicos, y la carne de cerdo magra, por su contenido proteico, asegura el suministro de aminoácidos esenciales. Además, su destacado aporte de vitaminas del grupo B ayuda a disminuir el cansancio, y los minerales como el hierro, el zinc y el potasio contribuyen al adecuado funcionamiento de los músculos.
El alto contenido proteico de la carne de cerdo tiene un efecto saciante, lo que la hace un alimento perfecto para personas que necesitan bajar de peso.
Los cuidados que reciben nuestros cerdos durante toda su crianza incluyen una alimentación balanceada y supervisada, permanentemente, lo que se traduce en una carne tierna, sabrosa, y con un aroma irresistible para los conocedores más exigentes.
El cerdo de Granja Magdalena que llega hasta su mesa proviene de criadores nacionales certificados en conformidad a la norma de calidad internacional ISO 9.001, procedimiento que permite administrar durante todo el proceso su calidad e inocuidad.
Al mismo tiempo, esos criadores cuentan con el apoyo del Servicio Agrícola y Ganadero de Chile, que apoya el desarrollo de la agricultura, los bosques y la ganadería, a través de la protección de la salud de animales y vegetales.
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