Las dietas para adelgazar bajas en carbohidratos –también llamadas cetogénicas, porque inducen la cetosis–, son aquellas en las que se fuerza al organismo a utilizar la grasa como energía en sustitución de la glucosa. La cetosis es precisamente el uso de grasa como combustible. Una vez que una persona entra en cetosis, le resulta relativamente sencillo adelgazar, porque su cuerpo tiende a usar la grasa acumulada como combustible, produciéndose por consiguiente una pérdida de grasa localizada en el tejido adiposo del cuerpo.
El aceite de coco virgen es una grasa compuesta principalmente por ácidos grasos de cadena media. Este tipo de grasa, también llamada triglicéridos de cadena media, tiene la particularidad de metabolizarse en energía directamente en el hígado, por lo que es altamente recomendable para dietas bajas en carbohidratos, ya que aceleran el proceso metabólico de cetosis antes descrito.
Precisamente por este motivo, el aceite de coco virgen está continuamente aso- ciado a la pérdida de peso, y es objeto de todo tipo de investigaciones relacionadas con su utilidad en el marco de una dieta baja en carbohidratos.
La doctora Mary Newport utiliza aceite de coco virgen en la dieta baja en carbohidratos que le da a su marido para tratar la enfermedad de Alzheimer que él padece y que describe en su libro “Alzheimer: ¿y si hubiera una cura?”.
En este libro, la doctora Newport relata con detalle el tipo de dieta que administra a su marido y cómo el aceite de coco virgen juega un papel crucial, al producir los preciosos cuerpos cetónicos que son precisamente los que suministran energía y nutrientes al cerebro, en sustitución de la glucosa.
Los cuerpos cetónicos se crean en el hígado cuando la grasa –como la contenida en el aceite de coco virgen– se metaboliza en energía. El organismo crea estos cuerpos cetónicos para alimentar a aquellas células que no son capaces de alimentarse directamente de grasa.
Durante las dos primeras semanas que una persona está en cetosis, el organismo crea más cuerpos cetónicos de los que necesita y el sobrante se expulsa por la orina, el sudor y el aliento, lo que hace que el olor de estos sea especialmente fuerte y metálico. Sin embargo, pasadas las dos o tres primeras semanas de la cetosis, el organismo se acostumbra a producir únicamente la cantidad de cuerpos cetónicos que necesita, ajustando su producción a las necesidades reales. De este modo, el aliento, la orina y el sudor corporal dejan de ser la vía de escape de los cuerpos cetónicos excedentes y estos recuperan su olor normal.
Además de ser parte del tratamiento de Alzheimer, las dietas cetogénicas están especialmente indicadas para el tratamiento de la epilepsia infantil, por lo que en estos casos, también es recomendable suplementar la dieta con aceite de coco virgen en las cantidades adecuadas.
Estas son enfermedades degenerativas, pero el aceite de coco virgen se utiliza también y comúnmente para bajar de peso por el mismo motivo, la facilidad que supone entrar en cetosis con su consumo. En el libro “Adelgazar sin Milagros”, su autor nos explica cómo, llevando una dieta cetogénica con aceite de coco, logró bajar 35 kilos en solo 4 meses y ha mantenido esa pérdida de peso durante años. Además, infinidad de lectores de ese mismo libro dejan sus comentarios, explicando cómo ellos mismos han logra- do resultados similares usando el mismo método, sin que su salud se haya visto mermada en lo absoluto.
Gentileza de Health Natural
Granja Magdalena Guardián de la Salud
