LANGOSTA THERMIDOR

INGREDIENTES:

1 langosta

100 g de gruyere

200 cc de crema de leche

50 cc de cognac

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 cebollines

2 cucharadas de aceite de oliva

1 yema

Salsa Tabasco

Pimienta negra

Sal de mar

 

PREPARACIÓN:

Corte la langosta a lo largo realizando un corte en la cabeza hacia adelante; gire la langosta y complete el corte hacia la cola. Retire las vísceras con una cuchara.

Lave la langosta con agua helada, separe la carne de la carcaza de la cola hacia la cabeza, y córtela en porciones.

Pique finamente los cebollines.

Mezcle la yema con una cucharada de crema de leche.

Ralle el queso.

Salte los cebollines en una sartén caliente con aceite de oliva. Incorpore la carne de la langosta y cocine a fuego medio. Agregue el cognac y flambee.

Apague el fuego y añada la crema de leche, la salsa Tabasco y la mostaza. Aliñe con sal y pimienta, y ligue con la yema de huevo.

En una fuente disponga media carcaza de la langosta, rellene con la carne salteada, espolvoree con el queso rallado y gratine en el horno caliente.

Sirva en un plato individual y acompañe con ensalada de hojas verdes.

 

Compra aquí tu langosta.

Productos relacionados

View all
Pechuga de pollo laminada | 800 g (aprox) PRECIO CLUB: $5.995
Pechuga de pollo en juliana | 800 g (aprox)
Precio de venta$18.990
Precio de venta$9.495 Precio Socios 
Disponible
Posta cortada en cubos | 800 g (aprox)
Posta cortada en cubos | 800 g (aprox)
Precio de venta$12.990
Disponible
Posta cortada en juliana | 800 g (aprox)
Posta cortada en juliana | 800 g (aprox)
Precio de venta$12.990
Disponible
Asiento cortado en juliana | 700 g (aprox)
Asiento cortado en juliana | 700 g (aprox)
Precio de venta$14.990
Disponible
Asiento cortado en cubos | 700 g (aprox)
Asiento cortado en cubos | 700 g (aprox)
Precio de venta$14.990
Disponible
Filete cortado en juliana | 700 g (aprox)
Filete cortado en juliana | 700 g (aprox)
Precio de venta$21.990
Disponible
Filete cortado en cubos | 700 g (aprox)
Filete cortado en cubos | 700 g (aprox)
Precio de venta$21.990
Disponible
Tártaro de salmón | 250 g (aprox)
Tártaro de salmón | 250 g (aprox)
Precio de venta$8.190
Disponible