INGREDIENTES:
1 filete de cerdo de aproximadamente 500 g.
2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
1 paquete de rúcula.
6 tomates cherry.
150 g de queso de cabra.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Mezcle la mostaza con la pimienta negra y frote el filete de cerdo enérgicamente con esa mezcla, cuidando que toda la carne quede cubierta. Si lo desea, agregue sus aliños favoritos.
Póngalo en una plancha baja, y hornéelo a 180 grados durante unos 30 minutos. Déjelo reposar fuera del horno unos 5 minutos antes de cortar las rebanadas.
Sírvalo acompañado de ensalada de rúcula y tomates cherry espolvoreada de queso de cabra maduro y regada con abundante aceite de oliva.
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