Entraña a la parrilla: Una deliciosa carne para disfrutar en casa
Si eres un amante de la carne, es probable que hayas oído hablar de la entraña a la parrilla o asada, un corte de carne muy popular en Chile, Argentina y otros países de América Latina. La entraña es un corte de carne muy sabroso y jugoso que se prepara a la parrilla y se sirve generalmente con cualquier acompañamiento, arroz, papas fritas o ensalada, incluso se suele utilizar mucho solo para "picotear". En esta receta te explicaremos todo lo que necesitas saber para preparar y disfrutar de una deliciosa entraña a la parrilla en casa.
-
¿Qué es la entraña?
La entraña es un corte que se encuentra en la parte delantera de la vaca, entre las costillas y los huesos de la cadera. Es un corte muy popular en Argentina, Chile, Uruguay y otros países de América Latina, aunque no es muy conocido en otras partes del mundo. La entraña tiene un sabor intenso y una textura tierna y jugosa, lo que la convierte en un corte muy apreciado por los amantes de la carne.
-
Preparando la entraña
Antes de preparar la entraña, es importante que la limpies y la prepares adecuadamente. Para hacerlo, retira la capa de grasa que cubre la carne y retira cualquier tejido conectivo que puedas encontrar. Luego, corta la entraña en porciones del tamaño que desees y sazónala con sal gruesa. En que caso de nuestra entraña, solo tendrás que aliñarla, no te preocupes por nada más.
-
Entraña a la parrilla: como cocinarla
La forma más popular de cocinar la entraña es a la parrilla. Para hacerlo, debes precalentar la parrilla a fuego medio-alto y colocar las porciones de carne sobre ella. Cocina la entraña durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada en la superficie de la carne. Es importante no cocinar la entraña en exceso, ya que esto puede hacer que se vuelva dura.
-
Servir la entraña a la parrilla
Una vez que la entraña esté cocida, es importante dejarla reposar durante unos minutos antes de servirla, asegúrate de cortarla en contra de las fibras.
-
Consejos para preparar la mejor entraña asada
- Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla.
- Usa sal gruesa para sazonar la carne, ya que esto ayudará a formar una costra dorada en la superficie de la carne.
- No cocines la entraña en exceso, ya que esto puede hacer que se vuelva dura y correosa.
- Deja que la carne repose durante unos minutos antes de cortarla y servirla.
Te invitamos a probar nuestra entraña desgrasada para que puedas poner a prueba esta excelente manera de preparar la entraña a la parrilla.
