INGREDIENTES:
2 fieltes de corvina.
3 cebollas.
3 tomates.
2 ramitas de perejil.
1 pimiento verde cortado en tiras.
½ taza de salsa de soja.
Tomillo.
Aceite de oliva.
Pimienta negra recién molida.
Sal de mar.
PREPARACIÓN:
Cocine a fuego lento el pimiento cortado en tiras y la cebolla picada durante 3 minutos en una sartén grande con abundante aceite de oliva. Luego, incorpore los tomates triturados o picados y la salsa de soja.
Añada los filetes de corvina previamente salpimentados, cubiertos con las ramitas de perejil y espolvoreados con tomillo. Tape la sartén para evitar que se escape el vapor, baje el fuego al mínimo, hasta que el vapor haya cocinado la corvina.
Sírvala con los vegetales y bañada en el jugo que quedó, y acompañada de arroz blanco, cuscús o quinoa blanca.