Baba ganoush o pasta de berenjenas (4 personas)
Ingredientes
 
-4 ó 5 berenjenas 
 
-1 cucharadita de comino molido.
 
-3 dientes de ajo
 
-El jugo de medio limón.
 
-2 cucharadas de tahini (Pasta en base a semillas de sésamo)
 
-100 ml de aceite de oliva virgen extra (y un poquito más para adornar la crema)
 
-1 cucharada de pimentón paprika 
 
-Sal fina y un poco de pimienta negra recién molida (al gusto)
 
 
Preparación de las berenjenas
 
Precalentamos el horno a 190º C. 
Cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo, poniendo sal por el lado del corte. Dejamos reposar 15-20 minutos sobre un colador, lavamos bien y secamos con papel absorbente.Esto lo hacemos para evitar el exceso de agua de este ingrediente.
Horneamos las berenjenas, puestas boca arriba en la bandeja del medio unos 30 minutos con calor arriba y abajo. Un truco para acelerar el proceso es darle unos cortes en la pulpa para acelerar el horneado.
Una vez queden bien tiernas, las sacamos del horno y las dejamos que enfríen unos 10 minutos, hasta que se puedan manipular sin quemarnos. Entonces les quitamos la piel y con ayuda de una cuchara sacamos toda la pulpa, reservamos la pulpa en un plato. Esta será la base de esta deliciosa crema.
 
Preparación de la pasta
 
Hacemos jugo con la mitad de un limón, lo colamos por si quedan pepitas y reservamos.
Pelamos los dientes de ajo. 
Colocamos la pulpa de la berenjena en la batidora con el ajo, el tahini, la pimienta, la sal, el jugo de limón colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal y el aceite de oliva virgen extra.
Batimos con la máxima potencia hasta que nos quede una crema tipo puré pero un poco más denso y reservamos en el refrigerador. 
Sirve en un plato grande para compartir, y espolvoréale encima un poco de pimentón paprika dulce y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Productos relacionados

View all
Pechuga de pollo laminada | 800 g (aprox) PRECIO CLUB: $5.995
Pechuga de pollo en juliana | 800 g (aprox)
Precio de venta$18.990
Precio de venta$9.495 Precio Socios 
Agotado
Posta cortada en cubos | 800 g (aprox)
Posta cortada en cubos | 800 g (aprox)
Precio de venta$12.990
Disponible
Posta cortada en juliana | 800 g (aprox)
Posta cortada en juliana | 800 g (aprox)
Precio de venta$12.990
Disponible
Asiento cortado en juliana | 700 g (aprox)
Asiento cortado en juliana | 700 g (aprox)
Precio de venta$14.990
Disponible
Asiento cortado en cubos | 700 g (aprox)
Asiento cortado en cubos | 700 g (aprox)
Precio de venta$14.990
Disponible
Filete cortado en juliana | 700 g (aprox)
Filete cortado en juliana | 700 g (aprox)
Precio de venta$21.990
Disponible
Filete cortado en cubos | 700 g (aprox)
Filete cortado en cubos | 700 g (aprox)
Precio de venta$21.990
Disponible
15% de descuento
Tártaro de atún | 250 g (aprox)
Tártaro de atún | 250 g (aprox)
Precio de venta$6.790 Precio habitual$7.990
Disponible
15% de descuento
Tártaro de salmón | 250 g (aprox)
Tártaro de salmón | 250 g (aprox)
Precio de venta$6.960 Precio habitual$8.190
Disponible