INGREDIENTES:
1 medallón de salmón por persona
Aceite de oliva.
1 cucharada de jugo de limón.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Ponga a calentar en una plancha a fuego fuerte un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos el salmón y lo ponemos a cocinar encima. Después de un par de minutos lo damos la vuelta para sellar ambas caras.
Retire el salmón de la plancha y déjelo enfriar al menos 30 minutos, hasta que esté a temperatura ambiente.
Tráigalo de vuelta a la plancha, esta vez a fuego medio. Cocínelo entre 2 y 5 minutos por cada cara, según el punto de cocción deseado.
Cuando esté cocinado por sus dos caras y un minuto antes de retirarlo, le ponemos el limón por encima. Al ser un pescado graso, el toque ácido del limón le va a venir muy bien. Dejamos cocinar un minuto más
Sírvalo aderezado con abundante sal de mar.
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