PREPARACIÓN
Ponga la carne, la mitad del cilantro, la cebolla, el cebolín, el ajo, el ají en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta en un bol grande. Combine todos los ingredientes suavemente, hasta lograr una mezcla homogénea. Forme con ella cuatro hamburguesas de unos 2 centímetros de grosor, y con una forma apropiada para calzar con el pan que escogió.
En un bol más pequeño, combine la mayonesa con la otra mitad del cilantro, el jugo de lima y el jalapeño picado.
Corte a lo largo los ajíes verdes y sáqueles las semillas.
En una plancha o parrilla precalentada, cocine las hamburguesas unos seis minutos por cada lado. Agregue encima el queso, y cocine hasta que se derrita, aproximadamente un minuto más. Al lado ponga a asar los ajíes verdes
Ponga las hamburguesas sobre el pan y cúbralas con la mayonesa, el ají tostado, el repollo el tomate y la cebolla.
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