Descripción
Salud muscular:
Gracias a su aporte proteico, la carne de pato es indicada para mejorar la salud muscular, porque contiene todos los aminoácidos eseciales, lo que asegura la reparación de los tejidos dañados. Uno de ellos, la leucina, ha demostrado ser beneficiosa a la hora de generar masa muscular. El aporte de este nutriente provoca hipertrofia en el tejido magro, o sea que se incrementa el volumen del mismo a partir del metabolismo que estimula.
Funcionamiento del sistema cardiovascular:
Al contrario de lo que se creía años atrás, los lípidos no siempre son dañinos para el corazón: lo correcto hacer una diferenciación entre todos ellos. La carne de pato aporta ácidos grasos saturados que son beneficiosos para la salud, así como otros de carácter monoinsaturado, de alta calidad.
De acuerdo a una investigación publicada por la revista Advances In Nutrition, de la Sociedad de Nutrición de Estados Unidos, la ingesta de grasa se considera segura para la salud cardiovascular cuando se hace según parámetros de calidad y cantidad. Consigue reducir el riesgo de accidentes como los infartos y el ictus, gracias a que ralentiza la obstrucción arterial.
Control de la presión arterial:
La carne de pato ayuda a controlar la presión sanguínea gracias a su aporte de potasio. Este mineral es capaz de contrarrestar el efecto del sodio, reduciendo así los valores tensionales y la incidencia de problemas asociados con los vasos sanguíneos.
Existen varios análisis que confirman los efectos del potasio sobre la regulación de la hipertensión, que demuestran su eficacia.
Prevensión de problemas hepáticos:
Uno de los nutrientes encargados de asegurar el correcto funcionamiento del hígado es la vitamina A, que actúa como antioxidante, reduciendo la prevalencia de las patologías complejas. Así lo plantea un estudio publicado en Nutrition & Healt que corrobora las asociaciones entre el déficit de vitamina A y el riesgo de desarrollar cáncer de hígado. La carne de pato es un buen reservorio de vitamina A, junto con los alimentos de origen vegetal.
En general, el consumo de carne de pato presenta numerosos beneficios para la salud. Aporta proteínas y nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de los músculos y del sistema cardiovascular, y es poco calórica, por lo que se puede incluir en dietas para peder peso. Además, contiene micronutrientes importantes para la salud humana, como la vitamina A, el hierro y la vitamina D - deficitaria en grandes segmentos de la población, por lo que todo esfuerzo por incrementar sus niveles es válido. La carne de pato aporta en esta tarea.
De carne algo más oscura que la del pollo o el pavo, al ser un ave acuática el pato tiene una capa de grasa subcutánea aislante entre la piel y la carne. Tradicionalmente muy apetecido en la cocina oriental, el pato ha ido poco a poco ganándose un lugar privilegiado entre los gourmets occidentales, que cada vez lo incorporan más en sus recetas.
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