Descripción
Los camarones se clasifican en calibres, que corresponden a la cantidad de unidades contenidas en una libra (453 g). El calibre 36/40 significa que entre 36 y 40 camarones equivalen a una libra de peso.
Pocos alimentos son a la vez tan apreciados por los gourmets y tan saludables como los camarones: se trata de una importante fuente de proteína, bajos en carbohidratos y grasa. También contienen ácido graso Omega 3 y altos niveles de vitaminas primordiales para la piel, los huesos y la dentadura.
Nuestros camarones blancos corresponden a una especia nativa de la costa oriental del Océano Pacífico, que se encuentra distribuida desde Sonora, México por el norte, hasta la costa de Tumbes en Perú. Prosperan en aguas cuya temperatura es normalmente superior a 20°C durante todo el año.
El camarón blanco es una especie característica de aguas con fondos lodosos, o de arenas con lodo, de entre 5 y 72 metros de profundidad. Los adultos se encuentran en ambientes netamente marinos, mientras que las crías y los levantes se desarrollan en los estuarios y lagunas salobres.
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