Descripción
La carne de caballo es perfecta para personas con colesterol o sobrepeso, o que tienen intolerancia a la proteína de vaca. Los especialistas la recomiendan porque su alto contenido en hierro hemo -el que mejor asimilamos- hace que incluso las mujeres embarazadas con anemia puedan incluirla en su dieta.
La carne de caballo contiene alrededor de 2 gramos de grasa por cada porción de 100 gramos. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B3, A, K y B9. Además de estas propiedades, la carne de caballo proporciona potasio, zinc, calcio, yodo y magnesio.
Debido a la escasa presencia de grasas y calorías en su composición, la carne de caballo es ideal para las personas que padecen colesterol o sobrepeso. Además, la carne de caballo tiene menos grasa que la de vacuno o la de cerdo, y es tan liviana y digestiva como la de ave.
Carnes-exóticas